〆 達克瓦茲專修班 〆
來自法國的經典甜點
餅皮上有著一層薄薄的糖衣
外酥脆內部鬆軟且口感輕盈的 #達克瓦茲
搭配著各式口味的內餡非常好吃喔
達克瓦雖然材料作法看似簡單
不過只要一小個眉角沒注意好
就會有裂開、塌陷、擴散、
餅皮紮實不夠鬆軟等等狀況產生
相信做過達克瓦茲的同學
一定都會遇到這些惱人的情況
課程中老師會仔細講解各項要注意的細節
分享多年來的製作經驗
相信會讓同學們感到收穫滿滿的👍🏻👍🏻
✔️外酥內鬆軟.蓬鬆輕盈的餅皮製作要訣
✔️蛋白霜的打發注意要項
✔️達克瓦茲麵糊拌合技巧
✔️餅皮烘烤注意要點
✔️達克瓦茲保存方式講解
✔️達克瓦茲Q&A
✔️原味.抹茶.粉紅三種餅皮實作
✔️四款內餡老師示範
🍵 日式抹茶 🍍鳳梨檸檬
🍓 粉紅莓果 ☕️ 咖啡葡萄
✔️現熬綜合莓果醬示範
✔️現炒的酸甜鳳梨餡示範
✔️鳳梨餡還可變化製作成好喝的～
鳳梨冰茶、鳳梨冰砂、鳳梨酥內餡
每位同學可帶回成品
達克瓦茲12個（每種口味3個）
🔻🔻🔻最新課程表請看這裡🔻🔻🔻
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#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
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